L'agriculture biologique qu'est-ce que c'est c'est ? Emmanuel Giboulot viticulteur et agriculteur à Beaune nous explique sa vision de l'agriculture biologique et biodynamique. Le bio c'est quoi ? Emmanuel Giboulot : revue de presse LIBERATION Il avait refuse de traiter ses vignes le viticulteur bio paiera 500 euros d'amende http://www.liberation.fr/terre/2014/04/07/il-avait-refuse-de-traiter-ses-vignes-le-viticulteur-bio-paiera-500-euros-d-amende_993770 LE MONDE Le viticulteur bio de Côte-d'Or coupable d'avoir dit non aux pesticides http://www.lemonde.fr/planete/article/2014/04/07/verdict-lundi-pour-le-viticulteur-bio-qui-a-refuse-de-traiter-ses-vignes_4396574_3244.html Emmanuel Giboulot, viticulteur bio : « Il y a une pensée unique sur les pesticides » http://www.lemonde.fr/planete/article/2014/04/07/emmanuel-giboulot-viticulteur-bio-il-y-a-une-pensee-unique-sur-les-pesticides_4397105_3244.html Qu'est-ce que la bio ? Source texte ci dessous : http://www.agencebio.org/quest-ce-que-la-bio Un sol vivant et fertile Une agriculture sans produits chimiques de synthèse ni OGM Le respect du bien etre animal Une diversité à tous les niveaux La garantie de la naturalité et de l authenticité Des filières durables et innovantes Des sols vivants et fertiles Le maintien ou l’augmentation de la fertilité du sol est une priorité en agriculture biologique. Cet objectif est atteint grâce à : des rotations de cultures appropriées permettant au sol de se régénérer, la culture d’engrais verts et de légumineuses, le recyclage et le compostage des matières organiques, le recours à des engrais et amendements d'origine naturelle. Une agriculture sans produits chimiques de synthèse ni OGM La réglementation en agriculture biologique interdit l’usage de produits chimiques de synthèse tels que les pesticides, avec toutes les retombées positives que cela suppose pour l’environnement et la santé du consommateur. Le respect de la qualité de l'eau Les pratiques spécifiques à l’agriculture biologique permettent d’éviter la contamination des eaux superficielles et souterraines et de diminuer leur teneur en nitrates. Les agriculteurs bio utilisent des engrais organiques en quantité limitée pour fertiliser leurs sols. La bio, une contribution majeure au maintien ou à l’amélioration de la qualité de l’eau L’objectif pour les transformateurs de produits biologiques est d’avoir recours à des procédés de formulation et de transformation assurant le maintien des qualités nutritionnelles présentes dans les matières premières à tous les stades de fabrication. Ainsi, les méthodes biologiques, mécaniques et physiques sont privilégiées (ex : farine sur meule, huile de pression à froid…). Une utilisation restreinte des additifs et auxiliaires Le transformateur de produits bio n'utilise pas de colorants et arômes chimiques de synthèse, ni d'exhausteurs de goût. Le nombre d’additifs autorisés est fortement restreint (47 contre 300 en conventionnel) et la plupart sont d’origine agricole ou naturelle. Ne sont autorisés en bio que ceux dont l’usage est indispensable à la préparation ou à la conservation de certains aliments transformés. L’enrichissement en vitamines, minéraux, antioxydants… est interdit en bio, sauf si cela est exigé par la loi (ex : petits pots pour bébé). Les traitements ionisants sont interdits.

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