Un punto sensibile peril bio: i prezzi

La questione del prezzo dei prodotti bio rimane ovviamente aperta, in quanto i prezzi di questo tipo di prodotti mediamente superiore a quella dei corrispondenti prodotti convenzionali, per le ragioni che spieghiamo nel nostro corso VIVET sull'agricoltura biologica.

"In media, la differenza tra biologico e convenzionale è di circa il 20-30% - spiega Paolo Carnemolla, presidente di Federbio, un'organizzazione che riunisce molte associazioni biologiche e commerciali in Italia, anche se ci sono prodotti come la pasta che toccano picchi del 40% in più, e va detto che l'aumento del prezzo non è sempre giustificato, dato il tipo di grano trasformato".

Secondo altri studi, il differenziale di prezzo può raggiungere anche punte del 200-300% per altri tipi di prodotti, in particolare quelli per la cura della persona, un settore che, nonostante ciò, sta vivendo anch'esso una crescita considerevole.

Nomisma stima che fino a 20 milioni di italiani sarebbero disposti a comprare alimenti, come quelli biologici, che garantiscono l'assenza di sostanze dannose per la salute, anche se costassero fino a un terzo in più.

L'Italia numero due sui mercati mondiali biologici

È vero che la spesa pro capite per i prodotti biologici in Italia è di 52 euro  pro capite / anno, assai meno di quella di paesi più ricchi come i 288 euro pro capite della Svizzera e i 237 euro della Svezia, ma è superiore a 42 euro spesi in Spagna e ai 35 nella Grande Gran Bretagna.

In particolare, si sono verificati importanti aumenti nel settore del caffè (+34%), dei vini di origine certificata (+27,5%) e delle uova (+11%).

Questi notevoli risultati sul mercato interno sono forse addirittura superati sui mercati internazionali, dove l'Italia si posiziona addirittua come il secondo esportatore mondiale, con 2 miliardi di dollari di fatturato, dopo gli Stati Uniti (3 miliardi) ma prima dell'Olanda (1,2 miliardi) e della Cina (1 miliardo).